Ingredientes:
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de tapioca ou goma de tapioca
- Sal a gosto
- Recheio opcional (queijo, presunto, frango desfiado, legumes, etc.)
- Óleo de coco ou azeite para untar a frigideira
Instruções:
- Em uma tigela, quebre os ovos e bata bem até obter uma mistura homogênea.
- Adicione a tapioca e o sal aos ovos batidos, e misture bem até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco ou azeite, espalhando-o com um pincel ou papel toalha.
- Despeje metade da mistura de crepioca na frigideira aquecida, espalhando-a uniformemente para formar um disco.
- Deixe cozinhar por cerca de 2-3 minutos, ou até que a parte de baixo esteja firme e levemente dourada.
- Vire a crepioca com cuidado usando uma espátula, e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos.
- Retire a crepioca da frigideira e reserve. Repita o processo com o restante da mistura de crepioca.
- Com as crepiocas prontas, você pode rechear a gosto. Adicione o queijo, presunto, frango desfiado, legumes ou qualquer outro recheio de sua preferência em uma metade da crepioca.
- Dobre a crepioca ao meio para formar um “meio-círculo” e pressione levemente para que o recheio fique bem distribuído.
- Sirva imediatamente e aproveite a sua crepioca!
A crepioca é uma opção saudável e versátil para um café da manhã ou lanche rápido. Você pode adaptar a receita adicionando ingredientes como ervas, temperos ou até mesmo substituir a tapioca por farinha de trigo integral, se preferir.