Ingredientes:
- 500g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em cubos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cenoura média, em cubos pequenos
- 1 abobrinha média, em cubos pequenos
- 1 xícara de brócolis em floretes
- 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de leite desnatado
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado light
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Salsa picada para decorar
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola e o alho, e refogue até ficarem macios e levemente dourados.
- Adicione o frango à panela e cozinhe até dourar levemente por todos os lados. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Acrescente a cenoura, a abobrinha, o brócolis e as ervilhas à panela. Cozinhe por alguns minutos até que os legumes comecem a amaciar.
- Polvilhe a farinha de trigo sobre os ingredientes na panela e mexa bem para incorporar.
- Gradualmente, adicione o leite desnatado à panela, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe por mais alguns minutos até que o molho engrosse.
- Retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para um refratário ou assadeira. Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20-25 minutos, ou até que o fricassé esteja bem quente e o queijo esteja dourado e borbulhante.
- Retire do forno e decore com salsa picada antes de servir.
Essa receita de fricassé de frango light é uma opção saudável e saborosa para uma refeição equilibrada. Aproveite!