Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento.
- Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira, regue com um pouco de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta.
- Asse as fatias de berinjela no forno por cerca de 15 minutos ou até que estejam macias. Reserva.
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Se estiver usando carne moída, adicione-a à panela e cozinhe até ficar bem dourada.
- Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e orégano à panela. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
- Em uma assadeira, faça camadas alternadas de fatias de berinjela, molho de carne e queijo muçarela.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de queijo muçarela por cima.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre a lasanha.
- Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 25 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos, ou até que o queijo fique dourado e borbulhante.
- Retire a lasanha do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar, e sirva quente.
Esta lasanha de berinjela é uma opção saborosa e saudável para quem quer evitar o uso de massa tradicional de lasanha. Você pode ajustar a receita de acordo com suas preferências, adicionando outros legumes ou temperos de sua escolha. Aproveite!